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- E-mail
- A. Costa 126 - GIARRATANA (RG)
- Tel. 0932.975808 - Fax 0932.975808
-

Ristorante win bar,I piatti proposti dallo chef Salvatore Buscema, utilizzano aromi e materie prime rigorosamente locali, le verdure e la variet? dei frutti della terra vengono abilmente combinati per riproporre le ricette della tradizione culinaria siciliana, con un?attenzione particolare nell?associare gusti e una premura eccezionale nell?amalgamare ingredienti, proprio come un tempo. Alcune informazioni sui prodotti consumati all?interno del locale: il pane, i grissini, le sfogliatelle sono prodotti da un forno locale che utilizza solo vecchie variet? di farina (russello, timinia) macinate a pietra ed ottenuti esclusivamente con l?impiego del lievito naturale c.d. ?cruscenti?, Le paste sono ottenute da antiche variet? di grani (cappello), trafilate in bronzo ed essiccate a bassa temperatura, rispettando il pi? possibile le antiche tecniche di produzione che non alterano i sapori.I piatti vengono ottenuti escludendo l'impiego di panna, strutto, coloranti, conservanti e prodotti chimici in genere.

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